五花肉炖草鱼是一道美味可口的家常菜，深受人们的喜爱。今天，我来分享一下制作这道菜的窍门和做法。

首先，需要准备的材料有：草鱼一尾、五花肉200克、姜片适量、蒜瓣适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、水适量、葱花适量。

步骤如下：

1. 将草鱼处理干净，洗净后切成块状备用。

2. 将五花肉切成小块，入锅煸炒至金黄色并出油。

3. 加入姜片和蒜瓣翻炒片刻。

4. 加入适量料酒，煮至酒味散去。

5. 加入适量生抽、老抽，继续煸炒均匀。

6. 加入草鱼块，加适量水，煮开后改小火慢慢炖煮约10-15分钟。

7. 加入盐和鸡精调味，搅拌均匀。

8. 最后撒上适量葱花即可。

注意事项：

1. 在炖煮草鱼的过程中，需要不断翻动以免粘锅。

2. 草鱼的骨头较多，食用时需要注意咀嚼。

3. 酱油的使用量要适量，不要过多，否则会影响口感。

这道五花肉炖草鱼的家常做法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。大家可以在家中尝试一下，感受一下自己动手做出美味佳肴的乐趣。