广西白切鸭是广西地区的传统美食之一，以其口感鲜美、肉质鲜嫩、肥而不腻而备受人们喜爱。下面我们就来介绍一下广西白切鸭的做法和配料。

配料：

1. 鸭子一只

2. 姜、葱各适量

3. 料酒、盐、胡椒粉、味精适量

4. 蒜瓣、辣椒、生姜适量

5. 香油、酱油、醋、花生酱、糖适量

6. 青菜、黄瓜等蔬菜适量

做法：

1. 将鸭子洗净，切去多余脂肪，用开水烫过，然后用凉水冲洗，让鸭子表面干燥。

2. 在鸭子表面抹上盐、胡椒粉、味精等调料，内外都要抹匀。

3. 将姜、葱放入锅中，加入适量的水和料酒，将鸭子放入锅中，用中火煮开后再转小火煮30分钟左右。

4. 煮熟的鸭子捞出放到冰水中浸泡一会儿，让鸭子的肉更加鲜嫩。

5. 将鸭子切成薄片，码在盘子里，再用蒜瓣、辣椒、生姜、香油混合调料，浇在鸭肉上。

6. 最后再配上酱油、醋、花生酱和糖调成的蘸料，再配上一些青菜和黄瓜即可食用。

总之，做广西白切鸭的关键在于烹饪的时间和调料的搭配，只有经过精心的烹饪和合理的调味才能制作出美味的广西白切鸭。