爆炒蚌壳肉是一道美味可口的海鲜料理，它的口感鲜美，肉质嫩滑，让人食欲大开。下面我们来看一下如何制作这道美食。

首先，我们需要准备一些新鲜的蚌壳肉，一些葱姜蒜和一些调味料。将葱姜蒜切成细末，放在一旁备用。然后将蚌壳肉洗净，沥干水分备用。

接下来，我们需要将锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒。煸炒至香味四溢后，加入蚌壳肉，翻炒几分钟。

然后，我们需要加入一些调味料，如盐、鸡精、料酒等，翻炒均匀。最后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮5-10分钟，直到蚌壳肉熟透、汤汁收干。

最后，我们可以根据个人口味加入一些青红椒、香菜等进行装饰，最后上桌享用即可。

以上就是制作爆炒蚌壳肉的详细步骤。不仅简单易学，而且口感鲜美，是一道不容错过的美食。