家常牛杂是一道经典的中式美食，不仅味道鲜美，而且价格实惠。下面，我们就来介绍一下家常牛杂的做法大全。

一、清炒牛肝

1. 将牛肝洗净切片，并加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 锅中加入适量的油，烧热后将腌制好的牛肝放入锅中煎炒。

3. 待牛肝全部变色后，加入姜蒜末和生抽继续翻炒。

4. 最后加入青椒、红椒和香菜，快速翻炒即可出锅。

二、红烧牛蹄筋

1. 将牛蹄筋洗净后，放入冷水中煮沸，捞出后切成小段备用。

2. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入牛蹄筋、八角、桂皮、干辣椒、料酒和生抽翻炒。

4. 加入适量的水，大火煮沸后改小火焖煮20分钟，最后加入冰糖和盐调味即可出锅。

三、卤牛舌

1. 将牛舌洗净后放入冷水中煮沸，捞出后去皮切片备用。

2. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入牛舌片、花椒、八角、桂皮、料酒和生抽翻炒。

4. 加入适量的水，大火煮沸后改小火焖煮30分钟，最后加入冰糖、盐和鸡精调味即可出锅。

四、煮牛肚

1. 将牛肚洗净后放入锅中加入适量的水煮沸，捞出后切成小块备用。

2. 锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。

3. 加入牛肚块、花椒、八角、桂皮、料酒和生抽翻炒。

4. 加入适量的水，大火煮沸后改小火焖煮40分钟，最后加入盐和鸡精调味即可出锅。

以上就是家常牛杂的做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法，享受美味佳肴的同时也可以满足自己的胃口。