刮痧是一种传统中医疗法，通过刮擦皮肤表面，促进经络气血流通，达到调理身体、预防疾病的效果。刮痧时，刮出的痧是指在刮痧的部位上出现的红色或紫色的痧疹。这些痧疹的位置和形状不同，可以与不同的病症对照，从而指导中医师进行诊断和治疗。

刮痧出痧图是一种将刮痧部位和痧疹形状图示出来的图表，通常分为上、中、下三部分，分别对应胸、腹、腰骶三个部位。在上部分，刮痧的部位包括肺、心、胃、肝、胆等脏器，对应的痧疹形状和颜色也有所不同。在中部分，刮痧的部位包括脾、胃、肠、肾等脏器，同样对应着不同的痧疹形状和颜色。在下部分，刮痧的部位包括膀胱、肾、腰椎等部位，也有着不同的痧疹形状和颜色。

通过对刮痧出痧图的观察和对痧疹的判断，中医师可以快速了解患者的身体状况，对病情进行初步判断，并制定相应的治疗方案。例如，如果在上部分刮痧出现了类似“鱼鳞”形状的痧疹，可能提示患者存在肺热或者肺痨等疾病；如果在中部分刮痧出现了“蚕豆”形状的痧疹，可能提示患者存在脾胃虚弱等问题；如果在下部分刮痧出现了“蛤蟆眼”形状的痧疹，可能提示患者存在肾虚或者肾结石等疾病。

总之，刮痧出痧图与病症对照是中医的一种重要诊断工具，可以帮助中医师快速准确地了解患者的身体状况，制定相应的治疗方案，对于中医的诊断和治疗具有重要的指导作用。