猪肚鸡是一道广东传统的家常菜，以其鲜香味美、营养丰富而受到广大食客的喜爱。其制作方法简单易学，下面就和大家分享一下猪肚鸡的家常做法及一些窍门。

材料：

鸡肉500克、猪肚200克、姜3片、葱1根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、水适量、胡椒粉适量、蒜头适量、香菜适量

做法：

1. 将猪肚冲洗干净，切成小块备用。

2. 鸡肉切成小块，用料酒、盐、鸡精、胡椒粉和生抽腌制15分钟。

3. 热锅加入适量油，加入姜片和葱段煸炒出香味，再加入蒜头煸炒。

4. 加入鸡肉煸炒至变色。

5. 加入猪肚煸炒至变色。

6. 加入水，水量要稍微多一些，加盖煮20分钟。

7. 加入适量盐和鸡精调味，再放入香菜翻炒均匀即可。

窍门：

1. 猪肚要提前泡发，用清水加少量食盐浸泡2个小时，然后用清水冲洗干净。

2. 鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 煮的时候可以加入一点料酒，可以去腥增香。

4. 猪肚煮的时间不要太长，否则会变得过软，影响口感。

总之，猪肚鸡是一道非常好吃的家常菜，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能成功做出美味的猪肚鸡！