凉荷兰豆是一道非常适合夏天的清爽凉菜，口感清脆爽口，营养丰富。今天我们就来分享几种家常做法。

一、凉拌荷兰豆

材料：荷兰豆适量、葱花适量、生姜适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、香油适量

做法：

1.将荷兰豆焯水至断生，捞出沥干备用；

2.将葱花、姜末、蒜末放入碗中，加入盐、生抽、醋、糖、香油搅拌均匀；

3.将调料倒入荷兰豆中，充分拌匀即可。

二、清炒荷兰豆

材料：荷兰豆适量、葱花适量、姜片适量、盐适量、油适量

做法：

1.将荷兰豆去除两端的筋，洗净备用；

2.锅中倒入适量油，放入葱花和姜片煸炒出香味；

3.放入荷兰豆，加盐翻炒2分钟即可。

三、凉拌荷兰豆蒜泥

材料：荷兰豆适量、蒜泥适量、盐适量、生抽适量、醋适量、糖适量、香油适量

做法：

1.将荷兰豆焯水至断生，捞出沥干备用；

2.将蒜泥、盐、生抽、醋、糖、香油放入碗中，搅拌均匀；

3.将调料倒入荷兰豆中，充分拌匀即可。

四、荷兰豆烧鸡蛋

材料：荷兰豆适量、鸡蛋适量、盐适量、油适量

做法：

1.将荷兰豆去除两端的筋，洗净切小段备用；

2.锅中倒入适量油，加入鸡蛋煸炒成蛋花；

3.将荷兰豆加入锅中，继续翻炒至熟透；

4.加入适量盐调味即可。

凉荷兰豆做法多样，这里介绍的只是其中几种，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。不过无论是哪种做法，都要注意荷兰豆的焯水时间，不要煮过头，否则口感会变得非常柴硬。