干香菇是一种非常常见的食材，它味道鲜美、营养丰富。干香菇可以炒菜、做汤、煲粥等多种做法，下面就为大家介绍几种不同的吃法和做法。

第一种：清炒干香菇

清炒干香菇是一道非常简单的菜肴，做法也很简单。首先将干香菇泡发，然后用清水洗净，切成薄片备用。锅内放油，烧热后加入蒜末、姜片炒香，再加入蘑菇片翻炒，最后加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀即可。

第二种：香菇鸡肉汤

香菇鸡肉汤是一道营养丰富的汤，做法也很简单。首先将干香菇泡发，然后用清水洗净备用。将鸡肉切成小块，用开水焯一下，去掉血水。锅内放油，烧热后加入姜片、葱段煸炒，再加入鸡肉块煸炒至变色。然后加入适量清水，待水开后加入泡发好的干香菇和其他调料，煮20分钟左右即可。

第三种：香菇炖鸡

香菇炖鸡是一道非常美味的家常菜，做法也很简单。首先将干香菇泡发，然后用清水洗净备用。将鸡肉切成小块，用开水焯一下，去掉血水。锅内放油，烧热后加入姜片、葱段煸炒，再加入鸡肉块煸炒至变色。然后加入泡发好的干香菇，加入适量清水，再加入其他调料炖煮40分钟左右即可。

总之，干香菇是一种非常常见的食材，可以炒菜、做汤、煲粥等多种做法。在烹饪时要注意将干香菇充分泡发，这样才能发挥出它的最佳味道和营养价值。