五谷，是指中国传统的五种主要粮食作物，即稻谷、小麦、玉米、高粱和豆类。这五种作物在中国的农业生产中占据了重要地位，也是中国人民的主要粮食来源。下面分别介绍一下这五种谷物。

稻谷，是指水稻，是中国人民主要的主食之一。水稻是世界上最重要的粮食作物之一，其栽培历史悠久，已有近10000年的历史。水稻生长需要适宜的温度、湿度和养分，主要分布在中国南方和东南亚地区。稻谷可以加工成米饭、粥、糕点等食品。

小麦，是指普通小麦，也是中国人民的主要粮食来源之一。小麦是世界上最主要的粮食作物之一，其栽培历史可追溯至公元前8000年。小麦主要分布在我国的北方和东北地区。小麦可以加工成面条、馒头、饼干等食品。

玉米，是指甜玉米和粮用玉米。玉米是一种来自南美洲的作物，已经被中国人民种植和食用了几百年。玉米主要分布在我国的南方和西南地区。甜玉米可以直接食用，而粮用玉米可以加工成玉米面、玉米粉、玉米油等食品。

高粱，是一种传统的粮食作物，也是中国南方地区的主要粮食之一。高粱是一种耐旱、抗寒的作物，主要分布在中国南方和东南亚地区。高粱可以加工成高粱饭、高粱酒、高粱粉等食品。

豆类，是指黄豆、绿豆、红豆等多种豆类。豆类是中国人民传统的主食之一，也是素食主义者的主要蛋白质来源之一。豆类主要分布在我国的南方和北方地区。豆类可以加工成豆腐、豆浆、豆腐干等食品。

以上就是中国传统的五谷，它们在中国的农业生产和人民的饮食中占据着重要地位，也是中华民族的重要文化遗产。