羊蝎子是一个广受欢迎的菜品，通常在火锅或烧烤中食用。但是，很多人并不知道羊蝎子指的是羊的哪个部位。

实际上，羊蝎子是指羊腿部分的筋膜和肌肉组合。它位于羊腿的下部，与蹄子相邻，形状像蝎子的尾巴，因此得名。羊蝎子的肉质鲜嫩，口感极佳，是很多人喜爱的美食。

在烧烤中，羊蝎子通常切成小块，串在竹签上烤制。烤制时需要注意火候，不要过度烤糊，否则会影响口感。在火锅中，羊蝎子可以直接放入锅中煮熟后食用，也可以事先用开水焯一下再放入锅中。

总之，羊蝎子是羊腿部位的一道美食，口感鲜美，深受人们喜爱。无论是烧烤还是火锅，它都是不可错过的美味佳肴。