红烧羊排是一道美味又营养的菜肴，今天我们来学习一下如何烧出口感鲜嫩，味道浓郁的红烧羊排。

首先，准备好所需的材料：羊排、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、清水。

接下来，让我们开始烧制红烧羊排。首先将羊排用清水洗净，热水焯水后捞出备用。

然后将锅中倒入适量的油，加入葱姜煸炒出香味，再倒入羊排煸炒，让它们均匀沾上油。

接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精和清水，翻炒均匀后盖上锅盖，用小火煮30分钟左右，直到羊排煮熟。

最后，将汤汁收浓，让羊排充分吸收汤汁的味道，煮到汤汁浓稠即可关火。

红烧羊排出锅前可以撒上适量的葱花和胡椒粉，增加美味和美感。

通过以上简单的步骤，一道美味的红烧羊排就烧好了。想要更好的味道，可以根据个人口味适当调整材料的比例，让它更符合自己的口感。