水果酒是一种口感清爽、酒精浓度适中的酒类饮品，非常适合在夏季享用。制作水果酒并不难，只要掌握一些窍门，就可以做出美味的水果酒。

首先，选择新鲜的水果是制作水果酒的关键。可以选择草莓、蓝莓、桃子等水果，或者根据自己的口味选择其他水果。水果必须要新鲜，如果是已经变质或者过熟的水果，会影响水果酒的口感和质量。

其次，水果要充分洗净，去除水果表面的污垢和细菌。然后将水果放入高温水中烫一下，这样可以更好的杀灭水果表面的细菌，保证水果酒的质量。

接着，将水果切成小块，放入干净的玻璃瓶中。加入白糖和酵母，然后倒入足够的白酒或者伏特加。白糖的用量可以根据自己的口味来调整，一般情况下，每500克水果加入200克白糖即可。酵母可以选择干酵母或者鲜酵母，建议选择干酵母，因为干酵母更容易保存，使用也更方便。

将玻璃瓶密封，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃一下，促进水果和酵母的混合发酵。一般情况下，水果酒需要发酵7-10天左右，具体时间可以根据气温和酒精浓度来决定。发酵完成后，可以过滤掉水果渣，然后将水果酒倒入干净的瓶子中保存。

最后，提醒大家，在制作水果酒的过程中要注意卫生和安全。尽可能使用干净的工具和容器，避免使用有划痕的玻璃瓶。同时，不要过量饮用水果酒，以免影响健康。