江诗丹顿和百达翡丽都是世界著名的高级钟表品牌，它们的历史和品质都是无可挑剔的，但是它们的档次究竟哪个更高呢？

首先，江诗丹顿创立于1755年，是钟表制造业中历史最悠久的品牌之一。其手工制作的钟表在世界上享有盛誉，其中最知名的是“梅花”系列和“传统”系列。江诗丹顿的每一只钟表都是由经验丰富的工匠手工制作而成，这种制作方式使得每一只钟表都独一无二，非常珍贵。江诗丹顿钟表的价格也非常昂贵，一只普通的江诗丹顿手表价格就在几十万到数百万元之间。

而百达翡丽则是成立于1839年的瑞士钟表品牌，也是钟表业中的佼佼者之一。百达翡丽钟表的设计非常精美，其代表作有“纪念日历”、“超级复杂”等系列。百达翡丽钟表的制作过程也非常精细，每一只手表都是由数十名工匠手工制作而成，需要数百个小时的时间。百达翡丽的钟表价格也非常昂贵，一只普通的百达翡丽手表价格在数十万到数百万元之间。

总体来说，江诗丹顿和百达翡丽都是世界顶级的钟表品牌，它们的档次非常接近。但是从制作工艺和价格上来看，江诗丹顿的手表更加昂贵和精细。因此可以说，江诗丹顿的档次稍微高于百达翡丽。