冰冻饺子是我们在冬季常见的食品之一，而蒸饺子是很多人烹饪冰冻饺子的方法之一，但是有时候蒸饺子的过程中会发现饺子会破裂，这是令人十分困扰的问题。今天，我将分享几个小技巧，帮助大家蒸出完美的冰冻饺子。

首先，选择高质量的饺子皮是非常重要的。饺子皮的质量会直接影响饺子的表面张力，如果饺子皮质量不好，饺子在蒸的过程中很容易破裂。因此，在购买饺子皮时，建议选择质量好，不易破裂的饺子皮。

其次，蒸饺子的时候要注意火候和时间。如果火候过大，饺子会热得太快，饺子皮会因为温度的突然升高而破裂。因此，在蒸饺子的时候，建议先将水烧开，然后将火调小，让水保持微沸状态，这样可以确保饺子受热均匀，不易破裂。同时，蒸饺子的时间也要注意，一般情况下，冰冻饺子需要蒸6-8分钟左右，时间过长也会导致饺子破裂。

最后，可以在蒸饺子的时候在锅盖上放一块湿毛巾。这样可以防止蒸汽从锅盖的缝隙中漏出，保持锅内的湿度，避免饺子皮过早干燥而破裂。

总之，蒸冰冻饺子不破裂需要注意火候和时间，选择高质量的饺子皮以及在锅盖上放一块湿毛巾。希望这些小技巧能够帮助大家蒸出完美的冰冻饺子。