杏仁是一种营养丰富的坚果，但它含有一种毒素称为氢氰酸，如果食用不当可能会对人体健康造成危害。因此，脱毒是必要的步骤。

首先，将杏仁浸泡在清水中，至少浸泡8个小时，最好是一整夜。这样可以让杏仁中的毒素逐渐释放出来。

其次，将浸泡过的杏仁用清水冲洗干净，以去除浸泡过程中释放出来的毒素。

最后，将杏仁放在烤箱中烤10至15分钟，以杀死杏仁中剩余的毒素。烤箱温度最好控制在150摄氏度左右。

需要注意的是，烤杏仁时要时刻留意，以免过度烤糊或烤焦。同时，在进行以上步骤时，也应该保持清洁的环境，并使用干净的工具和容器。

总之，通过浸泡、清洗和烤杏仁，可以有效地去除其中的毒素，使其成为健康美味的食品。