皮蛋粥是一道非常受欢迎的中国传统早餐食品。它的制作方法简单，口感香浓，营养丰富，是一款美味又健康的食品。

材料：

1.糯米（200克）

2.皮蛋（2个）

3.瘦肉（100克）

4.葱（适量）

5.姜（适量）

6.盐（适量）

7.胡椒粉（适量）

8.高汤（1000毫升）

步骤：

1.先将糯米用清水浸泡30分钟，然后放入锅中，加入适量的清水，用中小火煮熟。

2.将皮蛋剥去外壳，切成小块备用。

3.将瘦肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

4.将葱和姜洗净，切成小片备用。

5.在热锅中放入适量的油，烧热后加入葱和姜片，煸炒出香味。

6.将腌制好的瘦肉倒入锅中，煸炒至熟。

7.将煮熟的糯米倒入锅中，加入高汤，煮沸，然后转小火煮30分钟。

8.最后加入切好的皮蛋块，用小火再煮5分钟即可出锅。

食用时可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。煮好的皮蛋粥香气扑鼻，味道浓郁，营养丰富，是一道美味而健康的早餐食品，适合所有年龄段的人食用。