生蚝干是一道美食佳品，它的制作方法简单易学，下面就给大家介绍一下。

首先，准备好新鲜的生蚝，并将其洗净。然后将生蚝放在开水中焯水，焯水时间不宜过长，约为20秒左右。焯好水的生蚝捞出来，晾凉备用。

接着，将晾凉的生蚝剥下壳，去掉内脏，然后将生蚝肉用刀片切成薄片。切好的生蚝片摆放在晾干的地方，晾干的时间要根据天气情况而定，通常需要2-3天时间。

当生蚝干完全晾干后，将其装入密封袋中，放在干燥通风的地方储存即可。如果需要更长时间的保存，可以将生蚝干放入冰箱冷冻保存。

生蚝干的制作方法简单易行，但要注意卫生和食品安全。在制作过程中，注意保持清洁，防止细菌感染。在储存和食用时，要注意检查是否有异味或变质现象，以确保食品安全。

最后，可以将生蚝干用于烹饪，如炒菜、炒饭等，也可以直接食用，口感鲜美。