煎鸡胸肉是许多人在烹饪中常用的方法之一，但是有时候会遇到鸡胸肉煎出来过于柴脆的问题。那么，怎样才能煎出口感柔嫩的鸡胸肉呢？

首先，选用新鲜的鸡胸肉是非常关键的。新鲜的鸡胸肉质地更加鲜嫩，不易煎出柴脆的口感。如果鸡胸肉已经存放了一段时间，可以先将其泡在盐水中，这样可以帮助去除多余的水分，保持肉质鲜嫩。

其次，煎鸡胸肉时需要掌握好火候。火候过大会使鸡胸肉表面瞬间变色，但内部还没有完全熟透，这样就容易煎出柴脆的口感。因此，在煎鸡胸肉时应该选择中小火，让鸡肉逐渐受热，煎至两面金黄，表面稍微有些焦糊的感觉即可。

另外，为了让鸡胸肉更加嫩滑，可以在煎之前先将鸡胸肉用刀背拍打几下，这样可以使肉质更加松软，更容易煎熟。

最后，为了让煎出来的鸡胸肉口感更加美味，可以在煎之前先将鸡胸肉腌制一段时间。腌制的方法可以根据个人口味来调整，可以加入盐巴、黑胡椒、蒜蓉等调料，让鸡肉更加入味。

总之，选用新鲜的鸡胸肉、掌握好火候、拍打松软、腌制入味等方法都可以帮助我们煎出口感柔嫩的鸡胸肉。