灌肠是一种美食，不同地区和人们的口味喜好也会有所不同。在吃灌肠时，有些人喜欢将其蒸着吃，而另一些人则喜欢将其煮着吃。这两种方式都有其独特的特点。

首先，蒸着吃灌肠可保持其原有的香味和口感。蒸熟的灌肠外皮有一层薄薄的油脂，可以让肠子更加鲜嫩多汁，口感更加细腻柔软。此外，蒸熟的灌肠可以保持其本身的原汁原味，不会被水煮过程中流失，更能够让人品尝到灌肠的独特美味。

但是，煮着吃灌肠也有着其独特的优点。煮灌肠时，可以将一些特殊的香料和调味料加入到水中，让灌肠吸收这些味道，从而更加浓郁。此外，在煮灌肠时，灌肠的油脂也会被煮出来，减少了肠子的脂肪含量，更加健康。

总的来说，灌肠的蒸着吃和煮着吃都有着其独特的优点，选择哪一种取决于个人口味和喜好。如果你喜欢保持灌肠的原味和口感，可以选择蒸着吃；如果你喜欢更加浓郁的味道，可以选择煮着吃。不管选择哪一种方式，都可以品尝到灌肠的美味。