白玉菇是一种美味营养的蘑菇，它的肉质细嫩，口感鲜美，被誉为“菇中之王”。烹制白玉菇汤时，许多人会疑惑：是否需要先焯水才能入锅？下面就来分享一下白玉菇汤需要焯水的窍门。

首先，需要明确的是，焯水是为了去除蔬菜或肉类中的杂质和异味，以保证菜肴的口感和味道。而白玉菇的杂质较少，口感也较为鲜嫩，因此不需要进行焯水。

但是，白玉菇汤中的白玉菇需要进行清洗。清洗白玉菇时，应该将其放入清水中浸泡5-10分钟，然后用流动的水冲洗干净。这样可以去除白玉菇表面的泥沙和杂质，保证菇汤的清爽口感。

另外，如果你觉得白玉菇口感还不够鲜嫩，可以在烹制前将其用开水焯一下。焯水的时间不要太长，大约10秒钟左右即可。焯水后的白玉菇会更加嫩滑，更容易入味。

综上所述，白玉菇汤不需要进行焯水处理，但清洗白玉菇时需要注意，而焯水可以根据个人口感进行选择。希望这篇文章能对您在烹制美食时有所帮助。