菜市场是人们购买生活必需品的主要场所之一，因此在菜市场旁边开展生意是一种非常明智的选择。以下是适合在菜市场旁边开展生意的一些建议。

首先，可以考虑开设一家水果店。水果是菜市场的必需品之一，因此在菜市场旁边开一家水果店可以吸引很多顾客。此外，可以选择新鲜水果、季节水果等高质量的水果，让顾客感受到购买水果的乐趣。

其次，开设一家小吃店也是不错的选择。在菜市场工作的人通常都很忙，所以他们需要快速、方便、美味的食物来补充能量。开一家小吃店就可以满足这个需求，可以提供各种小吃，如炸鸡、油条、串烤等，让顾客享受到美味的食物。

第三，开设一家鲜肉店也是另一个好的选择。在菜市场旁边开一家鲜肉店可以吸引很多需要购买肉类的顾客，如鸡肉、猪肉、牛肉等。可以提供新鲜、有质量的肉类，让顾客信任并回头购买。

最后，还可以考虑开设一家蔬菜店。菜市场的主要产品是蔬菜，因此在菜市场旁边开一家蔬菜店也是一个很好的选择。可以提供各种新鲜、有机、绿色的蔬菜，让顾客感受到购买健康、美味的蔬菜的快乐。

总之，在菜市场旁边开展生意是一个非常明智的选择。可以选择水果店、小吃店、鲜肉店、蔬菜店等，提供顾客所需的东西，并让他们感受到购买生活必需品的乐趣。