正宗酱油鸡是一道香气诱人、美味可口的传统名菜。它的制作过程简单易懂，只需准备好新鲜的鸡肉和一些基本调料，就能在家中享受到正宗的酱油鸡。

材料：

1只鸡（约1.5kg）

1片姜

2颗蒜头

2根葱

适量油

适量盐

适量酱油

适量料酒

适量白胡椒粉

适量水

步骤：

1. 将鸡洗净，放入锅中加入足够的水，加入姜片、蒜头和葱，煮沸后转中火煮15分钟。

2. 捞出鸡，晾凉后切成块状备用。

3. 另起锅，倒入适量油，加入鸡块煸炒至金黄色。

4. 加入适量盐、酱油、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀。

5. 加入适量水，煮沸后转小火，盖上锅盖，焖煮20分钟。

6. 最后将锅盖打开，将鸡块翻炒均匀，收汁后即可出锅。

小贴士：

1. 煮鸡的时候可以加入一些料酒和姜片，这样可以去除鸡腥味，使鸡肉更加鲜美。

2. 煮鸡的时间不宜过长，否则鸡肉会变得老硬。

3. 在翻炒鸡块时，要注意不要炒糊了酱汁。

正宗酱油鸡的制作虽然简单，但是却可以让人品尝到浓郁的酱油味和鲜嫩的鸡肉口感。希望大家能够按照上述方法尝试制作，享受到这道美食的魅力。