腌制脆白萝卜是一道非常简单的美食，不仅可以作为小吃，还可以作为餐桌上的一道开胃菜。下面，我们来看一下如何腌制脆白萝卜。

材料：

新鲜的白萝卜，盐，白糖，米醋，葱姜蒜。

步骤：

1. 将白萝卜洗净、去皮、切成适量大小的块状。

2. 在一个大碗中加入适量的盐，将白萝卜放入碗中，用手揉搓均匀，使白萝卜出水，腌制30分钟左右。

3. 将白萝卜捞出，用清水冲洗干净，晾干备用。

4. 在另一个大碗中，加入适量的白糖、米醋、葱姜蒜，搅拌均匀，制成腌制汁。

5. 将晾干的白萝卜放入腌制汁中，确保所有的白萝卜都能被腌制汁浸泡到，放入冰箱腌制1-2天，直至白萝卜变软，味道入味。

6. 取出腌制好的脆白萝卜，可以直接食用，也可以搭配其他小菜一起享用。

总结：

腌制脆白萝卜非常简单，只需要几个步骤就能完成，味道酸甜可口，非常适合夏季食用。如果你想要更加丰富的口味，也可以根据自己的口味加入一些其他的调料，例如辣椒、芝麻等，让腌制的脆白萝卜更加美味可口。