川味三角峰鱼是一道传统的川菜，它的独特之处在于选用了优质的三角峰鱼，并用川味独有的调料和烹饪方式来制作。下面介绍一下制作川味三角峰鱼的步骤。

首先，准备好所需的食材。三角峰鱼一般选用新鲜的活鱼，鱼体要洗净，去鳞、去鳃，切成块状备用。此外，还需要葱、姜、蒜、干辣椒、花椒等调料，以及酱油、料酒、盐、白糖等调味品。

其次，将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜和干辣椒、花椒等调料，煸炒出香味后捞出备用。

接着，将三角峰鱼块放入锅中煎炸，煎至两面金黄，捞出备用。

随后，将煸炒好的调料放入锅中，加入适量的酱油、料酒、盐、白糖等调味品，加入适量的水，烧开后放入煎好的鱼块。

最后，炖煮15分钟左右，直到鱼肉入味、软烂，汤汁收浓即可。

这样一道美味的川味三角峰鱼就做好啦！它口感鲜美、味道浓郁，鱼肉肥美而不腻，是一道被广大食客所喜爱的川菜佳肴。