酶是一种生物催化剂，能够加速化学反应的速率。酶能够加速化学反应的根本原因在于其分子结构与功能之间的高度匹配。

酶由蛋白质组成，具有复杂的三维结构。在酶的分子结构中，存在着许多活性位点，这些位点能够与底物分子结合，形成一个酶底物复合物。酶底物复合物的形成使得底物分子的结构得到扭曲和变形，从而使得化学反应的活化能得到降低。

此外，酶也能够提供一些辅助功能，如在反应过程中提供质子、电子等。这些帮助反应的辅助功能使得化学反应的速率得到增加。

酶催化的化学反应速率远高于非催化的化学反应速率，这是因为酶分子结构与底物分子之间的协同作用使得化学反应活化能得到降低。酶催化的化学反应在生物体内起着至关重要的作用，如帮助消化、细胞代谢等。