八宝饭是一道传统的中国甜点，它的味道非常独特。首先，它由糯米和多种果干、豆类等食材混合而成，因此口感有一种糯糯的质感。其次，八宝饭中加入了红枣、莲子、桂圆等甜味食材，使得整个甜点味道鲜甜可口。此外，还有少量的盐和芝麻，增加了口感的层次和香气。总的来说，八宝饭的味道属于鲜甜型，口感糯糯的同时，还带有一丝丝的咸香和芝麻香气，非常适合作为下午茶或点心享用。