冰汤圆是指在冰水中泡制的汤圆，因其表面有一层薄薄的冰层而得名。这种现象的形成是由多种因素综合作用而成的。

首先，汤圆的主要成分是面粉和水，当汤圆放入冰水中时，其表面的水分会迅速冷却凝固形成冰层。其次，冰水中的温度低于常温，汤圆在其中的温度也会迅速下降，导致汤圆内部的水分凝固，使得汤圆变得更加坚硬。同时，冰水中的溶解氧含量较高，也为冰汤圆现象的形成提供了条件。

此外，汤圆中常常含有糖分等溶质，在冰水中的溶解度较低，也会促进冰汤圆现象的形成。最后，汤圆的形状也是影响冰汤圆现象的因素之一，球形的汤圆比较容易形成冰层，而扁平的汤圆则不容易。

综上所述，冰汤圆现象的形成是由多种因素共同作用而成的。通过了解这些因素，我们可以更好地制作出美味的冰汤圆。