一斤牛肉做丸子，要放多少盐呢？这是很多人在烹饪过程中常常遇到的问题。其实，放盐的量要根据个人口味和食材的不同而定。

一般来说，如果喜欢口感稍咸的话，可以在一斤牛肉中加入适量的盐，大约在10克左右。如果口味偏淡，可以减少盐的用量，大约在5克左右。当然，如果牛肉本身已经带有一定的咸味，就要适量减少盐的用量。

此外，还可以根据丸子的大小和数量来计算盐的用量。如果做的丸子较小，就要适量减少盐的用量，大约在2-3克左右。如果做的丸子较大，就要适量增加盐的用量，大约在15克左右。

总之，放盐的量要根据个人口味和食材的不同而定，建议可以多试几次，找到最适合自己口味的做法。