麻辣烫是一道非常受欢迎的美食，特别是在寒冷的冬天。但是，很多人担心吃麻辣烫会导致体重增加，尤其是只吃蔬菜的人。那么，麻辣烫只吃蔬菜会胖吗？

首先，我们需要了解麻辣烫的成分。麻辣烫的主要成分是面条和汤，而且汤的味道通常很浓郁，因为它包含了很多油和盐。此外，麻辣烫的配菜通常包括肉类、蔬菜和豆腐等。

对于只吃蔬菜的人来说，如果他们在吃麻辣烫时只选取蔬菜，那么他们摄入的热量和营养会比较少。而且，麻辣烫的汤里通常含有很多盐和油，这也会增加热量和脂肪的摄入量。此外，如果只吃蔬菜，可能会导致营养不均衡，因为蔬菜中缺乏一些必需的营养素。

所以，麻辣烫只吃蔬菜会胖吗？答案是有可能。只吃蔬菜的人摄入的热量和营养不足，而且麻辣烫的汤里含有很多油和盐，这也会增加热量和脂肪的摄入量。因此，如果你想吃麻辣烫，最好选择适量的蔬菜和其他配菜，以保证均衡的营养摄入。此外，还可以选择清淡的汤，尽量减少油和盐的摄入量，以避免增加体重。