酵母是制作面食时常用的一种发酵剂，它可以帮助面团发酵，使面食更加松软美味。但是，如果没有酵母，我们还有其他的方法来发面。

一种方法是用发酵好的面糊来代替酵母。制作方法是将面粉和水混合后放置在室温下发酵，一段时间后就可以得到发酵好的面糊。将这个面糊拌入面团中，就可以使面团发酵了。

另一种方法是用果汁做发酵剂。柿子、苹果、葡萄等水果中含有天然的酵母，可以帮助面团发酵。将这些水果榨汁后，将汁液加入面团中，让面团发酵。

还有一种方法是用酸奶或酸牛奶来代替酵母。酸奶和酸牛奶中含有乳酸菌，可以帮助面团发酵。将酸奶或酸牛奶加入面团中，让面团发酵。

总之，没有酵母并不意味着不能制作美味的面食。通过使用其他的发酵剂，我们仍然可以制作出松软美味的面食。