东北豆角炖肉是一道口感清香、营养丰富的家常菜品，深受广大家庭的喜爱。下面就为大家介绍几种做法及窍门，希望能够帮助大家在家制作出美味可口的东北豆角炖肉。

做法一：经典版

材料：

猪肉500克、豆角300克、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、香菜。

步骤：

1. 猪肉切成小块，放入开水锅中焯水去血水，捞出备用。

2. 豆角洗净去除两头，切成小段。

3. 锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。

4. 放入焯过水的猪肉，煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、适量清水，煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入切好的豆角，再炖煮20分钟。

7. 撒上香菜末即可。

小窍门：

1. 猪肉焯水时，可以加入姜片和料酒去腥味。

2. 炖煮时，可以加入几片桂皮、草果等调料，提升风味。

做法二：营养版

材料：

猪肉500克、豆角300克、红枣10个、枸杞适量、生姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、清水。

步骤：

1. 猪肉切成块状，焯水去血水，捞出备用。

2. 豆角洗净去头尾，切成段状。

3. 红枣泡水备用，生姜切片备用。

4. 锅中放油，油热后放入葱、姜爆香。

5. 放入焯过水的猪肉，煸炒至变色。

6. 加入料酒、盐、生抽、老抽、清水，煮开后转小火炖煮40分钟。

7. 加入切好的豆角、红枣和枸杞，再炖煮20分钟即可。

小窍门：

1. 红枣和枸杞具有滋补作用，可以增添营养。

2. 炖煮时，可以适当加入少量姜汁，有助于去腥味。

做法三：清爽版

材料：

猪肉500克、豆角300克、胡萝卜1个、葱、姜、盐、料酒、清水。

步骤：

1. 猪肉切成小块，放入开水锅中焯水去血水，捞出备用。

2. 胡萝卜去皮切成小块，豆角洗净去除头尾，切成小段。

3. 锅中放油，油热后放入葱、姜爆香。

4. 放入焯过水的猪肉，煸炒至变色。

5. 加入适量清水、料酒、盐，煮开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入切好的胡萝卜和豆角，再炖煮15分钟即可。

小窍门：

1. 胡萝卜和豆角一起炖煮，口感更佳清爽。

2. 炖煮时，可以加入几片香叶，增添清香味。