冰皮月饼材料比例表
来源 :华课网校 2023-10-07 13:04:30
中冰皮月饼是一种受到广泛喜爱的传统中秋节美食。在制作冰皮月饼时,不同的材料比例会对饼皮的口感和口味产生影响。下面是一份冰皮月饼材料比例表,让我们来了解一下各种材料的比例和作用。
1. 糯米粉:糯米粉是冰皮月饼制作中的主要材料,它能使饼皮更加柔软、有弹性。一般来说,糯米粉的比例约为6-7成。
2. 糖粉:糖粉是给冰皮月饼带来甜味的关键,同时可以调节饼皮的软硬度。糖粉的比例约为2-3成。
3. 植物油:植物油能使饼皮更加光滑,同时也能起到保湿的作用。一般来说,植物油的比例约为2-3成。
4. 淡奶油:淡奶油可以让饼皮更加顺滑,同时也能使其更加柔软。淡奶油的比例约为1-2成。
5. 水:水是冰皮月饼制作中必不可少的一种材料,它能让饼皮更加柔软,同时也能起到调节糯米粉的作用。一般来说,水的比例约为1-2成。
以上就是冰皮月饼材料比例表的详细介绍。在制作冰皮月饼时,我们可以根据自己的口味和喜好来调整各种材料的比例,制作出口感和口味都更加符合自己需求的冰皮月饼。
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