沙朗、西冷、菲力牛排是三种常见的牛排品种，各有其特点和受欢迎程度。那么，它们中哪个更好吃呢？

首先，沙朗牛排是由牛肩部位切割而来，通常比其他牛排便宜。它的肉质嫩滑，略带油脂，口感丰富。由于肉质较软，不适合煎至完全熟透，建议煎至中熟或五分熟。如果你喜欢口感稍微柔软一些的牛排，并且不想花费太多钱，那么沙朗牛排是个不错的选择。

其次，西冷牛排是一种经典的牛排品种，由牛腰部位切割而来。它的肉质比沙朗牛排略硬，但仍然嫩滑，肉质中还含有一些脂肪和筋膜，使得口感更加丰富。煎制时建议煎至中熟或稍微偏向五分熟。如果你想要一种口感丰富、肉质略硬的牛排，那么西冷牛排是不错的选择。

最后，菲力牛排是一种高档的牛排品种，由牛腰部位中最嫩的肌肉切割而来。它的肉质非常嫩滑，几乎不含脂肪和筋膜，口感极为柔软。煎制时建议煎至中熟或稍微偏向三分熟。如果你想要一种非常嫩滑、口感极佳的牛排，那么菲力牛排是最好的选择。

综上所述，每种牛排都有其独特的特点和适用场景。如果你想要一种口感稍微柔软一些的牛排，并且不想花费太多钱，那么沙朗牛排是个不错的选择。如果你想要一种口感丰富、肉质略硬的牛排，那么西冷牛排是不错的选择。如果你想要一种非常嫩滑、口感极佳的牛排，那么菲力牛排是最好的选择。