牛肉馅饺子是中国传统的美食之一，制作它需要一个好的调料配方，才能使饺子的味道更加美味。

首先，我们需要准备牛肉馅。将新鲜的牛肉切成小丁，加入适量的盐和生抽，然后加入适量的葱姜末，混合均匀。接着加入适量的花椒粉和五香粉，搅拌均匀，使调料充分渗透到牛肉中。

其次，我们需要准备蘑菇、韭菜、芹菜等蔬菜，将它们洗净切碎，然后和牛肉馅混合在一起。加入适量的香油、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀，使馅料更加美味。

最后，我们需要准备饺子皮。将面粉和水混合搅拌成一个面团，然后揉成光滑的面团。将面团切成小块，擀成薄皮，放入馅料，将皮包成饺子的形状。

这就是制作牛肉馅饺子的简单步骤。在制作过程中，调料的使用非常关键。如果您想要饺子更加美味，可以根据自己的口味添加适量的辣椒、蒜泥等调料。让您的家人和朋友都能品尝到您制作的美味牛肉馅饺子！