蒜蓉排骨是一道非常下饭的家常菜品，口感鲜美，营养丰富。但是很多人在做蒜蓉排骨的时候却不知道该如何做才能让味道更加鲜美。下面分享一下蒜蓉排骨的正确做法窍门。

材料：猪肋排骨500克，蒜末适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，色拉油适量。

步骤：

1.将排骨洗净，用刀背轻轻敲打排骨骨头，使其更容易入味。

2.将排骨放入锅中，加入适量的水，加入生姜，料酒，盐，煮开后转小火煮约20分钟，直到熟透。

3.将熟透的排骨捞出，晾凉备用。

4.将适量的油倒入锅中，加入蒜末，小火煸炒至蒜香味出。

5.加入生抽，老抽，白糖，继续翻炒，直到调料均匀。

6.将已晾凉的排骨放入调料中翻炒，使其均匀沾上调料。

7.将炒好的蒜蓉排骨装盘即可食用。

小贴士：

1.排骨煮的时间不宜过长，否则会导致排骨过软。

2.炸蒜末时火候要控制好，否则会导致蒜末焦黑。

3.调料的配比可以根据自己的口味适当调整。

4.可以在翻炒排骨时加入少许的水，使其更加入味。

总之，只要按照以上步骤做，就可以做出美味的蒜蓉排骨了。食用时可以搭配米饭或者面食一起食用，营养美味。