仓鼠和老鼠虽然都属于啮齿动物，但它们却是两个不同的物种。因此，它们之间是不能够进行交配的，也就是不能够杂交。

首先，仓鼠和老鼠在外表上就有很大的差异。仓鼠身体较小，通常只有几厘米长，而老鼠则比仓鼠大得多，可以长达几十厘米。它们的身体形状、颜色等也都有很大的不同。因此，即使它们想要交配，也会受到生理上的限制。

其次，仓鼠和老鼠的染色体数目也不同。仓鼠有22对染色体，而老鼠则有20对染色体。这意味着它们的基因组不同，无法互相匹配，更不可能产生健康的后代。

最后，即使仓鼠和老鼠真的可以进行交配，它们的后代也会是不孕不育的，因为它们的遗传信息不完全匹配。这也是杂交不可行的原因之一。

综上所述，仓鼠和老鼠之间不能够进行杂交。虽然它们都是可爱的啮齿动物，但它们的种类是不同的，因此在交配方面是有着天然的限制的。