上海滩是一部经典的港台电视剧，自1980年代开播至今已经成为了许多人心中不可替代的经典之一。其中，金爷这个角色也是备受人们喜爱的角色之一。在这部电视剧中，有许多优秀的演员扮演过金爷这个角色。

最早扮演金爷的演员是香港著名演员周润发。周润发的金爷形象深入人心，他的演技深受观众的喜爱。他在剧中将金爷的冷酷、残忍和狡猾等特点表现得淋漓尽致，成为了许多人心目中的经典形象。

之后，金爷这个角色也被其他演员所扮演。比如，陈启泰、黄家驹、邵仁枚、吴奇隆等人都曾经在不同的版本中出演过金爷一角。每个演员都在自己的表演中赋予了角色不同的特点和魅力，也让观众在欣赏这部电视剧时能够有更多的选择和体验。

除了电视剧版本的金爷，还有一些电影版本中的金爷。比如，李连杰在电影版的《上海滩之赌城风云》中饰演了金爷一角。他的演出也备受好评，成功地演绎了金爷这个角色的残忍和狡猾。

总的来说，金爷这个角色在不同版本的上海滩中都得到了很好的表现。每个演员都用自己的表演风格和技巧将金爷这个角色演绎得淋漓尽致。这也让观众在欣赏这部电视剧时能够有更多的选择和体验。