水煮宽粉是一种很受欢迎的川菜，它是用宽粉煮熟后加入各种蔬菜和调味料制成的一道美食。但是很多人都会担心吃水煮宽粉会不会胖，甚至有人认为这是一种减肥食品。那么，水煮宽粉到底会胖还是减肥呢？

首先，我们需要了解宽粉的热量含量。宽粉是一种高淀粉、高热量的食品，每100克宽粉含有约125千卡的热量。而且，水煮宽粉中还会加入一些油脂和调味料，这些都会增加它的热量含量。因此，如果你吃水煮宽粉的量过大，就会导致热量摄入过多，从而增加体重。

其次，我们需要看看水煮宽粉中的营养成分。水煮宽粉中会添加各种蔬菜，如豆芽、青菜、木耳等，这些蔬菜富含纤维素、维生素和矿物质等营养成分，可以帮助身体排毒、减肥和保持健康。此外，水煮宽粉中的辣椒和姜等调味料也有促进新陈代谢、增强消化功能的作用。因此，适量食用水煮宽粉可以为身体提供一定的营养和健康益处。

综上所述，水煮宽粉并不是一种减肥食品，如果过量食用，仍然会导致体重增加。但是，适量食用水煮宽粉可以为身体提供一定的营养和健康益处。因此，如果你想享受美食的同时保持身材，最好是控制食用量，适量搭配其他低热量、高营养的食品，如蔬菜、水果和瘦肉等。