随着中秋节的临近，月饼的销售量也逐渐增加。而在月饼的制作过程中，月饼皮的酥脆程度是至关重要的一个指标。很多人在制作月饼的时候都会有一个疑问：月饼皮回油后会不会变得很油腻呢？

其实，这个问题的答案是不一定的。月饼皮回油后，如果油温和时间控制得当，月饼皮的酥脆度和口感不会受到太大的影响，而且不会太油腻。但是，如果油温过高或者时间过长，月饼皮就会吸收过多的油，变得油腻不堪，口感也会大打折扣。

那么，如何让月饼皮回油后保持酥脆呢？首先，要掌握好油温和时间。一般来说，油温控制在170℃左右，时间控制在10秒左右比较合适。其次，可以在制作月饼的时候加入一些小米粉或者糯米粉等材料，这些材料可以提高月饼皮的韧性，让其更加耐炸。最后，还可以在月饼馅料中加入一些干果等材料，这些材料可以吸收多余的油份，让月饼皮回油后更加酥脆。

总之，月饼皮回油后是否油腻取决于制作过程中的控制。只要掌握好油温和时间，加入一些适量的材料，就能制作出酥脆可口的月饼了。