鸽子是中式传统的美食之一，口感细嫩，营养丰富。下面就为大家介绍一些炖鸽子的好吃做法。

做法一：红烧鸽子

1.将鸽子宰杀后洗净。

2.将鸽子放入锅中加入适量清水，加入生姜、葱段、料酒煮沸，去除浮沫。

3.加入适量老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精，继续煮沸后转小火焖煮1小时左右，直至鸽肉软烂。

4.最后加入适量香菜末，翻炒均匀即可。

做法二：清炖鸽子

1.将鸽子宰杀后洗净。

2.将鸽子放入锅中加入适量清水，加入生姜、葱段、料酒煮沸，去除浮沫。

3.转小火焖煮1小时左右，直至鸽肉软烂。

4.加入适量盐、冰糖、鸡精，继续焖煮10分钟即可。

做法三：蜜汁烤鸽子

1.将鸽子宰杀后洗净。

2.将鸽子表面划几刀，擦上盐、胡椒粉、料酒，腌制30分钟。

3.在鸽子表面涂上蜂蜜，放入预热至200度的烤箱中烤制20-25分钟即可。

以上三种做法都是炖鸽子的好吃做法，不同的调料和口味可根据个人喜好进行调整。炖鸽子的时候，注意火候和时间的掌握，让鸽肉软烂入味。