辣椒酱水是一种辣味浓郁、口感独特的调料，在许多菜品中都能起到增色增味的作用。在这里，我们将向大家介绍辣椒酱水的制作方法和配料视频。

首先，让我们来看一下辣椒酱水的制作方法。需要准备的原材料有：干辣椒、姜、葱、大蒜、盐、糖、鸡精、花椒等。步骤如下：

1. 将干辣椒用清水泡软，剪去辣椒头，沥干水分备用；

2. 将姜、葱、大蒜分别洗净、切碎备用；

3. 将干辣椒放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成辣椒泥；

4. 在锅中加入适量油，烧热后加入花椒、姜、葱、大蒜炒香；

5. 将辣椒泥加入锅中，翻炒至水分收干，加入盐、糖、鸡精适量调味即可。

接下来，我们为大家提供一段实际操作的配料视频。在视频中，我们可以看到厨师将干辣椒、姜、葱、大蒜等材料准备好，然后将干辣椒放入搅拌机中搅拌成辣椒泥。接着，厨师在锅中加入花椒、姜、葱、大蒜等香料，炒香后加入辣椒泥，不断翻炒至水分收干。最后，厨师加入盐、糖、鸡精等调味料，搅拌均匀即可。

通过这段配料视频，我们可以更直观地了解辣椒酱水的制作过程和需要注意的细节。希望大家能够在家中尝试制作，制作出口感独特、辣味浓郁的辣椒酱水来为自己的菜品增色添彩。