开一家小面馆，可以说是一种非常不错的创业选择。这种模式的小面馆通常会以快餐形式出售各种口味的面条，价格便宜，口味却很不错，因此在各个年龄段的人群中都很受欢迎。

开一家小面馆的好处在于，其成本较低，操作方式简单，人力资源需求较少，开店周期短，而且市场潜力很大。为了确保小面馆的成功，需要注意以下几点：

首先，选择好店址非常重要。小面馆一般需要在人流量较大的地方开设，比如商业区、学校周边等。这样才能吸引更多的客户。

其次，需要注重食品质量和卫生。毕竟，食品安全是最重要的。为了保证顾客的健康，小面馆需要严格遵守卫生标准，选用新鲜的、优质的食材，并确保制作过程的卫生与安全。

最后，需要具备良好的服务态度。开一家小面馆，需要注意顾客的体验感。面馆的服务人员需要热情友好，为客户提供良好的服务，这样才能吸引更多的回头客。

总之，开一家小面馆是一种很不错的创业选择。只要注意以上几点，相信这种创业方式会有很不错的发展前景。