川味泡白菜是一道传统的川菜，它的味道酸辣可口，十分开胃。下面是一份详细的腌制方法视频大全，让你轻松掌握制作川味泡白菜的技巧。

1. 准备材料

首先，我们需要准备好泡菜所需的材料。这包括白菜、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋等。

2. 处理白菜

将白菜洗净，然后切成小块。如果白菜的叶子比较大，可以将其撕成比较小的块状，这样腌制起来会更加入味。

3. 腌制白菜

将处理好的白菜放入一个大碗中，加入适量的盐和糖。用手将白菜搓揉几分钟，使其充分吸收盐和糖。然后将白菜放入一个密封的容器中，倒入适量的醋，将容器密封好，放在阴凉处腌制24小时。

4. 添加调料

腌制好的白菜取出后，加入葱姜蒜末、辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀。根据个人口味的不同，可以适量加入一些味精或鸡精等调味料。

5. 放置入味

将调料和白菜搅拌均匀后，将其放入一个密封容器中，放在阴凉处静置2-3天。这样能让白菜更加入味，口感更加鲜美。

6. 品尝

经过2-3天的静置，川味泡白菜就制作完成啦！将其取出并品尝，你会发现它的味道酸辣可口，十分开胃，非常适合作为下饭菜或零食来食用。

以上就是川味泡白菜的腌制方法视频大全了。如果你想尝试制作这道美味的川菜，可以根据上述步骤进行操作。