香菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，它既可以作为主料制作各种菜肴，也可以与其他食材搭配炒出美味佳肴。

香菇与青椒炒食，是一道简单却美味的家常菜。首先将香菇洗净切片，青椒洗净切丝备用。锅中加入适量食用油，加热后放入香菇煸炒至出香味，再放入青椒继续煸炒，最后加入少许盐和鸡精调味即可出锅。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，香菇富含蛋白质、维生素和矿物质，青椒则富含维生素C和纤维素，能够增强身体免疫力和促进胃肠蠕动。

此外，香菇还可以和肉类、海鲜等食材搭配炒食。例如，香菇炒牛肉，将牛肉切成薄片，与香菇片一起炒制，加入适量酱油和料酒调味，可以增加菜肴的口感和香气。香菇炒虾仁，将虾仁炒至七成熟后放入香菇片翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味，口感鲜美、营养丰富。

总之，香菇作为一种常见的食材，与其他食材搭配炒食，可以制作出多种美味佳肴，不仅满足了人们的味蕾，也有益于身体健康。