发芽花生米是一种营养丰富、口感独特的食材。它富含蛋白质、纤维和各种维生素，有助于增强免疫力和促进消化。以下是关于发芽花生米的做法大全。

1. 准备工作

首先，需要选购新鲜的花生米，并将其浸泡在清水中，浸泡时间为8至12小时。

2. 发芽过程

将浸泡好的花生米放入容器中，加入适量清水，将其覆盖上盖子，放置在阴凉通风的地方。每天早晚各换一次水，直至花生米发出小芽。

3. 烤制过程

将发芽的花生米放入烤箱中，温度为180℃，时间为15至20分钟。也可以用平底锅炒熟，炒至金黄色即可。

4. 调味

将烤好或炒好的花生米放入一个干净的容器中，加入适量盐巴、五香粉、孜然粉或辣椒粉，搅拌均匀即可。

5. 做成花生酱

将烤好或炒好的花生米放入搅拌机中，打成细腻的花生酱。可以加入适量蜂蜜或植物油，调节口感。

6. 食用方式

发芽花生米可以作为零食直接食用，也可以作为配菜搭配饭菜食用。花生酱可以作为面包、饼干等食品的涂料，也可以作为调味酱汁搭配烤肉、涮火锅等食品。

总之，发芽花生米是一种营养丰富、美味可口的食材，不仅适合作为零食食用，也可以作为饭菜的配菜，或者制成花生酱等调味品使用。