水的硬度是指水中的钙、镁离子含量的多少，硬度越高，水就越难以起泡，对洗涤剂、肥皂等清洁剂的清洗效果也会受到影响。因此，测定水的硬度对于水质的评估和处理非常重要。

测定水的硬度通常采用EDTA滴定法。EDTA是一种强螯合剂，可以与钙、镁离子配位形成稳定的络合物。EDTA溶液与水样中的钙、镁离子反应生成络合物，使水样中剩余的自由EDTA浓度下降。通过向反应体系中加入指示剂，当EDTA与水样中的钙、镁离子配位完毕后，指示剂颜色发生变化，标志着反应结束。

具体操作步骤为：首先取一定量的水样加入到滴定瓶中，加入适量的氢氧化钠溶液，并加入指示剂，将溶液调至碱性。然后用标准EDTA溶液滴定，每滴定一滴EDTA溶液，观察指示剂的颜色变化，当指示剂颜色从红色变为蓝色时，表示反应结束。记录用掉的EDTA溶液体积，由此可计算出水样中的钙、镁离子含量。

总之，通过EDTA滴定法可以精确测定水中钙、镁离子的含量，为水的质量评估和处理提供了重要的参考。