炸虾是一道美味可口的海鲜美食，通常使用面包糠来达到香酥的口感。但是，如果您想享受到一份没有面包糠的香酥炸虾，也是完全可以做到的。

首先，选用新鲜的大虾，剥去虾壳和虾线，然后用刀背将虾背部轻轻拍扁，这样炸出来的虾肉更加鲜嫩。然后，准备一碗淀粉和一碗打散的鸡蛋液，将虾肉沾上淀粉，然后蘸上鸡蛋液。这一步可以重复进行两次，这样可以让炸出来的虾肉更加香脆。

接下来，热锅凉油，将沾好鸡蛋液的虾肉放入油锅中炸制，炸至金黄色即可捞出。如果您想让炸虾更加香酥，可以在油锅中加入几片姜和葱，这样可以增加香味。

最后，将炸好的虾肉放在厨房纸上沥干油份，然后可以配上自己喜欢的调料，如盐、胡椒粉、芝麻等等，搭配沙拉或者蘸着自制的蒜泥酱也是不错的选择。

总之，做好吃香酥的没有面包糠的炸虾并不难，只需要选用新鲜虾肉，进行多次沾粉沾蛋，然后热锅凉油炸制即可。享用时可以搭配自己喜欢的调料和配菜，让您的味蕾得到满足。