鸡柳是一种非常受欢迎的肉类食品，它的肉质柔嫩、口感鲜美，非常适合用来做各种美食。下面我们来介绍一下鸡柳的做法和腌制方法。

鸡柳的做法：

1.将鸡柳洗净，切成适当的大小，用清水冲洗干净，沥干水分。

2.将鸡柳放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉、葱姜蒜等作料，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.将腌制好的鸡柳放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮10分钟左右。

4.将煮好的鸡柳捞出，放入冷水中浸泡10分钟，这样可以使鸡肉更加嫩滑。

5.将鸡柳沥干水分，放入平底锅中，加入适量的油，用中小火煎至两面金黄即可。

鸡柳的腌制方法：

1.将鸡柳洗净，切成适当的大小，用清水冲洗干净，沥干水分。

2.将鸡柳放入干净的容器中，加入适量的盐、酱油、料酒、葱姜蒜等作料，搅拌均匀。

3.将腌制好的鸡柳放入冰箱中，冷藏腌制6小时以上，这样可以让鸡肉更加入味。

4.取出腌制好的鸡柳，用清水冲洗干净，沥干水分，即可用来做各种美食。

总之，鸡柳是一种非常好吃的肉类食品，无论是煎、炒、煮、烤都非常美味。腌制鸡柳的方法也非常简单，只需要加入适量的作料，冷藏腌制即可。大家可以根据自己的口味和喜好来尝试不同的做法和腌制方法，制作出更加美味的鸡柳。