寿司外面粉色的材料，通常是指寿司卷上面的那层粉色的薄片状物质，也就是我们常说的“紫菜”。紫菜是一种海藻类植物，是日本寿司制作中必不可少的材料之一。

紫菜的营养价值非常高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、B6、B12、C和E，以及钙、铁、钾、磷等多种矿物质，有助于增强免疫力、促进新陈代谢、强化骨骼等。此外，紫菜还含有丰富的叶绿素和胡萝卜素，有助于预防氧化、抗衰老。

寿司制作中使用的紫菜，通常是经过加工的。首先，将紫菜浸泡在水中，然后用火烤干，最后切成薄片状。这样的紫菜口感脆爽，味道鲜美，色泽粉红，非常适合寿司制作。

总之，寿司外面粉色的材料就是紫菜，是一种营养丰富、口感极佳的海藻类植物。它不仅可以为寿司增色添彩，更能为人体提供多种营养素，是一种非常健康的食材。