黄瓜饼是一道清爽美味的小吃，很适合作为早餐或下午茶的点心。下面介绍一下最简单的黄瓜饼做法。

所需材料：

1. 黄瓜 1 根

2. 面粉 100 克

3. 鸡蛋 1 个

4. 盐、胡椒粉、葱花适量

5. 油适量

步骤：

1. 将黄瓜洗净，去皮，切成细丝。

2. 在一个碗中打入鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 将面粉倒入另一个碗中，加入葱花和黄瓜丝，慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，直到面糊变得柔软而有光泽。

4. 在平底锅中加入少量油，用中火烧热。

5. 用勺子将面糊倒入平底锅中，摊成圆形薄饼，煎至两面金黄即可。

最后，将黄瓜饼切成小块，撒上适量葱花即可享用。这道黄瓜饼不仅简单易做，而且清爽可口，是一道家常小吃的不错选择。